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彩菜日和

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栃木県那須烏山市へ

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東北新幹線に乗って宇都宮へ。東京-宇都宮間と同じくらいの距離を今度は車で移動し、那須烏山市へ。昔話にでてくるような田園風景が広がっていました。

訪問の理由は、JAなす南が現在力を入れている、"からすだいこん"をメインとした「意見交換会」への参加です。JAの方々や、生産者の方々、農業振興事務所の方々を交えての会合です。翌週の料理撮影の為に早めに現地入りしていた仲間と合流し、最初は圃場見学。

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青くび大根の葉とは違いますね。おろしにしても、水っぽくならないので、おそばの薬味として、地元では出されているそうです。現在は首都圏でのレストラン需要が多いそうです。煮崩れもし難いので、煮ものにも最適(おでん等・・)また焼くと辛みがうまみにかわり、また違った味わいに。

その他にも珍しい西洋野菜を多種(野菜部会全体で50種ほど)作られていました。5色あるカラフルラディッシュ。見た目も美しい。

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人のご縁で繋がっていくお仕事。丁寧にかかわって行きたいです。

"からすだいこん"をみかけたら、是非お試しください!
by megkitchen | 2011-03-04 19:13
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