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彩菜日和

megkitchen.exblog.jp

Happy birthday !

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毎年必ずカードを送ってくれる友。メッセージをくださる方。メールアドレスの数字をみて、思い出してくださる方。温かい言葉をありがとうございました。

怒涛の9月10月もやっと終わりそうです。忙しい毎日にも、そして何より、健康で誕生日を迎えられたことに感謝。





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# by megkitchen | 2016-10-28 00:03 | 徒然 | Comments(0)

輝太郎柿 アセロラ ハスカップ

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ゲゲゲの故郷、鳥取県産の完全甘柿 輝太郎(キタロウ。)2010年品種登録のまだ新しい品種です。富有が出回る前の早生種。柿の品種が他の果樹に比べ少ない理由は、育種が難しいこと。その完全甘柿を育種ってすごい!しかも大玉!

同じ青果店でみつけた、生のアセロラは、輸入品??かと思ったらなんと、東北!宮城県亘理町産!国産が流通しているとは!

そして北海道フェアで出会えた、冷凍ハスカップ。皮が薄く劣化が早いので、フレッシュはもちろんのこと、冷凍も希少な、日本原産(!!!)のベリー類。冷凍も十分美味しい!来年は、ハスカップの収穫時期に北海道に行きたいなー。






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# by megkitchen | 2016-10-25 10:09 | 野菜,フルーツ | Comments(0)

生落花生

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この時期にしか入手できない、生落花生。茹でていただきます。周年流通している、乾いた落花生とはまーったくちがっう味です。千葉県が有名ですが、これは横浜市産。意外と、近くでも作っているものですね。



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# by megkitchen | 2016-10-23 14:43 | 野菜,フルーツ | Comments(0)

フードチェーンを学ぶ芋掘り

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生産者の方、卸売企業の方、JAの方、小売の方と、食が畑から食卓にあがるまでの、過程に関わる方が集結するという、なんとも豪華な親子参加型の芋掘り。JAの方が用意してくださった、豚汁、おにぎり、漬物数種のランチ後に、私のプチ食育講座。野菜の重量あてクイズもいたしました。

作り手の立場、流通に関わる人たちの存在、小売のお仕事などなど、これは、食に限らず全てのことにいえること。少しでも気づきがあればいいな。と思います。




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# by megkitchen | 2016-10-23 14:33 | お仕事 | Comments(0)

アウトドアカレー料理対決

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富士山の麓で行われたアウトドアカレー料理対決。前泊キャンプから始まり、楽しいイベントでした。目が覚めてテントをでると真正面に富士山!!綺麗な赤富士でした。これだけ近くで富士山を拝むのもひっさびさです。



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# by megkitchen | 2016-10-22 14:27 | お仕事 | Comments(0)

仙台で買ったもの


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朝市やスーパーでもみかけた、イチジク。袋にたーくさん入って500円。「加工用」と書かれていました。福島県産のイチジク。東北ではこういう売り方もしているんですね。赤ワインと、ザラメ、レモン汁を入れてコンポートに。しばらく楽しめそうです。



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# by megkitchen | 2016-10-20 14:20 | 野菜,フルーツ | Comments(0)

セリ鍋 仙台にて

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仙台出張時に、民営化した仙台空港に勤務のラン仲間と夕食。名物のセリ鍋です。鴨とセリだけのシンプルなお鍋。締めの炭水化物も、この上なく美味しかった。東北はいいですね。

根っ子も食べるセリは、秋田のきりたんぽを真似たもの。通常のセリとは少し栽培方法が違います。秋田で作れるのならば、宮城でも!と、このお店の女将が、産地を開拓していったそう。今では、高値で取引されるセリになったそうです。セリができるようになると、ほかの飲食店でもセリ鍋を始めるようになったとか。根っこの部分はよーく洗わないと、泥臭くなるので、仕込みが大変です。でもこうして、外食が産地を作っていき、特色ある野菜ができることで、外食がまた潤う。よい循環ですね。






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# by megkitchen | 2016-10-19 14:07 | 外ごはん(和食) | Comments(0)

北関東横断

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つくばで、食育講師育成のための講師業(あぁ、もうこういう年廻りになってきたのだと実感・・・笑)のあとに、群馬に移動。遠かったー。行けども、行けども、茨城県。茨城が大きな県であることも実感できました。








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# by megkitchen | 2016-10-16 13:58 | お仕事 | Comments(0)

食育体験授業

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東京、千葉、群馬、仙台。と複数箇所で食育授業を行いました。幼稚園児から小学生まで。地域によって、あがってくる意見もちがって、環境は人を作るなーと感じた時間。

知識として得たことを体験することで、記憶に残っていく。子供たちからの生の声は、参考になることばかりでした。



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# by megkitchen | 2016-10-12 13:50 | お仕事 | Comments(0)

BIOPLE FES

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食の可能性はまだまだ沢山あるな。と感じたイベントでした。食はまだまだ奥が深い。





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# by megkitchen | 2016-10-06 15:03 | お仕事 | Comments(0)

福島へ

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9月から試験操業が開始となった、相馬原釜地方卸売市場へ。常磐もの」のシンボル的存在であるヒラメの出荷制限等指示が4年ぶりに解除されのが今年の6月。福島の漁港も少しずつ前に進んでいました。


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まだ工事中の橋。この橋から眺めた、相馬の海はとても穏やかでした。





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# by megkitchen | 2016-09-26 10:26 | お仕事 | Comments(0)

食育イベント

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大粒のぶどうに押され気味ですが、お子さんたちには人気のデラウエア。




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# by megkitchen | 2016-09-24 10:01 | お仕事 | Comments(0)

webメディアに掲載して頂きました

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未就学児をもつママをメインターゲットとする雑誌『mamagirl』のweb版で、親子食育イベントの写真を掲載して頂きました。未就学児やその保護者の方々をターゲットにする食育イベント用に企画したヨーグルトアートの写真なので、感度がマッチした事はとても嬉しい。

実際は、この写真通りに創らないお子さま達がほとんどでしたが(笑)、講師の私はその方が喜び多し。料理を通して創造力、そして想像力ともに豊かになってな欲しいから。



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# by megkitchen | 2016-09-12 16:45 | お仕事 | Comments(0)

グルメ&ダイニングショー

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ビッグサイトで開催されたギフトショー&グルメ&ダイニングショー。熊本県の乾燥野菜HOSHIKOのブースでお手伝いをしておりました。

新商品のゴボノーラ(ゴボウ、大麦、レンコン、生姜などが入ったグラノーラ)も、贈答向けパッケージでご紹介。

来場者のニーズとのマッチングが多く、b to bの良い商談会でした。「こんなサービス、こんな商品、こんな情報あったら嬉しい」そんなビジネスが凄いスピードで展開していることも知れた、価値ある機会になりました。




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# by megkitchen | 2016-09-11 16:47 | お仕事 | Comments(0)

果物の品種いろいろ

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果物は参加していないのだけれど、この時の豚肉が北軽井沢で燻製にされ美味しい状態で戻ってきました。この薫香はたまらない。




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# by megkitchen | 2016-08-30 14:24 | 野菜,フルーツ | Comments(0)