彩菜日和:未分類

• 和みました
  [ 2010-11-16 21:44 ]
• ダイコン
  [ 2010-11-10 21:44 ]
• ダイコン先生
  [ 2010-11-08 21:25 ]
• スーパー店舗活性化従業員研修
  [ 2010-11-06 23:10 ]
• バランス良い食事
  [ 2010-11-02 22:32 ]
• 食育出前授業　＝富山＝
  [ 2010-11-01 12:02 ]
• 富山県入善町　その2
  [ 2010-11-01 10:59 ]
• 富山県入善町
  [ 2010-10-30 18:17 ]
• 3行レシピ
  [ 2010-10-30 15:52 ]
• 食育出前授業　＝東京＝
  [ 2010-10-30 15:31 ]

先日お仕事で伺った先で・・・運動会のようで・・笑・・・和みました～。

ダイコン先生とは別ですが、「三太郎」という品種のダイコンを使ってのcooking。短系のダイコンで、葉っぱもフレッシュなまま使い切ることができます。煮物にすると味がしみ込みやすいのも特徴。個人的には「焼き」が甘みが増して美味しいと感じました。そして葉っぱ。ぜひ素揚げで食べてみてください！新鮮かつ色鮮やか！！ダイコンステーキにして彩りに添えるのも1つのアイデア。

こちらがそのダイコンです。葉っぱ好きなので嬉しい品種の登場です。今週末も某所でcooking致します～。

”白い肌が自慢のダイコン先生"（内輪うけ）幼児には意外とうけました。にんじん先生、トマト先生、ピーマン先生、キャベツ先生、りんご先生と一緒に、幼児への食育。

狙いは「無関心層」でしたが、蓋を開けてみたらやはりこのような食育イベントに参加する親子は、「関心層」でした。

ピーマン、きゅうり、いちごの花をみせて「どれがピーマンのお花かな？」の質問に、ちゃーんと答えられる子供たち！ワタシ・・・幼稚園生の時にピーマンの花を知っていたかな？？

ダイコン先生からの質問は、ダイコンはどこでできるか。根っこ、葉っぱ、実・・・。実の写真を指して、「えーっと茄子はこれだから、ダイコンはこっち（根っこ）」と、おぉおお。凄い！！！若いお父さんお母さんでしたが、関心ある家庭は、子供が小さいころから「農」体験をさせているようですね。

AKBまでいきませんが、ダイコン先生の衣装は門外不出（笑）ですが・・・仲間の誰かはblogにアップしています・・・・写真は小さめでお願いね～～（笑）

写真は、ダイコンもちのレシピ。ダイコンを手で成形するところが「お手伝いポイント」です♪♪

量販店の青果売り場主任クラスへの研修。回を重ねるごとに調査に行った店舗が目に見えて、良い売り場になっています↑↑↑パワーポイント作成や店舗調査にかなりのエネルギーと時間を費やしているだけに、嬉しい結果です。

クレーマー女と化する！？ごとく、調査を重ねた店舗。今までは「悪い例」で店舗名はださないものの、店舗写真は挙げられていた家の近隣の店舗。見易いPOP、親切な品種の説明、調理・料理方法、鮮度管理等々・・・すごーく買いやすい売り場にかわってきつつありまして、「良い例」として、店舗名も公表！！！！されました～。



研修会時は、自分の担当部分直前まで資料を読み返す・・・（苦笑）

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主食2、副菜3、主菜1のバランスの良いランチ弁当。企業のメタボ対策：お昼にこのお弁当を食べながらのセミナーです。

副菜は1日350g（1つ＝70g×5皿分）食べた気・・・になっている人も多く、一日350gは食べようと意識付けをしないと摂取が難しいかもしれませんね。大人の食育の特徴はお酒や塩分のお話もするところ。魚の下のこんにゃくは、カレーで味付けがされていました。醤油・みそなど和食の調味料は塩分が多くなりがちですが、カレー粉などの香辛料やハーブ類を使って上手に味付けすると塩分も控えることができます。



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入善は全国でも指折り数える食育推進に力を入れている町です。町長はじめ町の方々、校長先生、担任の先生、栄養教員の先生・・・・。家庭も含め全ての協力なくして、食育は成り立ちません。

この日も、TVと新聞の取材が入りました。授業後の研究会では、隣町の議員の方、近隣の町の栄養教員の先生方、生産者の方が集まってくださいました。（写真の後ろで見学されている方々です）



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出発の朝、電車に乗り遅れました・・（汗）でも飛行機も出発が1時間も遅れました。こういう時に自分の強運さを感じるわけです。

天気予報も「雨」でした。でも富山空港に着いたら（いえ、その前から上空からの眺めは最高！だったのでお天気は「晴れ」とわかり・・・）晴れ！！

授業が終了し研究会も終わり・・外に出たらこの夕陽！！！！絶叫でした☆こういうときにどんなに良いカメラでも、実際にみた景色にはかなわない・・・・と感じますね。私のヴォキャブラリーでは表現出来ないくらい素敵な夕焼けでした。



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前々日に降った雪。立山の、それはそれは美しい雪景色は飛行機からも楽しむ事ができました。大きな空です。高い建物に邪魔されることなく、空を独占できました。



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親子向けのレシピ開発&撮影。

・簡単であること
・副菜が1人分で70g摂れること
（果物は1人分で100g）
・3行レシピ
・幼児のお手伝いポイントがあること
・材料は10種類以内

人参、トマト、ピーマン、キャベツ、大根、りんごの6種類を分担して担当。私は大根の担当でした。来月は「だいこん先生」になります☆

前回「野菜の産地チェック」の宿題をだしていたのですが、ほぼ全員調べて来てくれました。"地元の野菜を知って野菜博士になろう"がテーマですが、東京で作られた野菜をみつけた生徒はいませんでした。それだけ流通量が少ないということですね。

この宿題で、××産という意識をもっていってくれたらな・・と思います。

「この時期に熊本のトマトが多いとわかった」
「どうして熊本が多いのかな？」
「トマトにとって一番育ちやすい気候が今は熊本だから」
「産地リレー」

と、前回勉強したことをちゃんと理解してくれていて、優秀な4年生です。（ちなみにテキストは高学年向けにつくられています）

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