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彩菜日和

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勉強会 野菜セミナー

農畜産業振興機構主催の野菜セミナー。メインは「野菜の機能性(抗酸化力等)に関する研究について」の講演で、講師は薬学博士でもある有井雅幸氏。

野菜や果物は、ガン予防に効果的と言われています。世界でもさまざまな研究がなされています。今後は、日本人を対象にした疫学調査も増えるそうです。循環器系疾患では、欧米では「心筋梗塞」大半で、日本では「脳卒中」が8割以上を占めるそうです。それだけ、違う…・という事なので、日本人対象の疫学調査が増えていくのは嬉しい傾向ですね。

資格・・・はそこがゴールではなく、そこからが始まり。会場でも色々な場所でご活躍のVFT(ベジフルティーチャー)仲間に会う事が出来ました。
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by megkitchen | 2010-04-30 19:03 | 野菜,フルーツ | Comments(0)
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